Meny fra 50 år jubileum for et entrepenørfirma
140 gjester
Sorris-apretif (tyttebær/pærelake-gin-sprite)
Pæskaskifer
-reinpølse fra Føster-egenprodusert villsaurull-fenalår fra Tømmernes-fritert rødbet, spinat og gulløyepotet fra Tangen-
Liten tygg
-einebærgravet ørret- sennepsaus- salat med vinagrette-
Kongekrabbesuppe (krabbebisque)
-estragon og kjørvelolje-krabbekjøtt-ristet blomkål-
Reinlår (flatstykke og plomme)
-selleripure-tyttebærkokt pære-rosenkål og bacon-skogsopp-eienbærsaus-Lyonnaisepotet av Tangenpotet-
Multeterte med vaniljekrem
-syltet fennikel-karamellis-
:konklusjon +bra standard på kveldens service, 140 tallerkner ut på 15min, god flyt å linja, tyggene og suppa var knall, -kjøttet litt for ujevnt stekt, karamellisen er knall men, kansje ikke til vaniljekremen i multene.
Dette er historie, en gang blir det den perfekte service.
-
innlegg av Le chef Trasti på
10:46
1 Kommentarer:
Hei Johnny
Tusen takk for nydelig mat og servering under 50 års jubileet. Alle på vårt bord (10) iallefall, hadde alle riktig stekt reinsdyrlår, med godt rosa kjerne. Saus, pure, grønt: herlig. Suppen og "tygget" var et kunstverk i seg selv som smakte himmelsk. For å være kjempe kritisk så synes jeg at desserten: karamellisen og vanilje var litt mye smak av søtt i hver sin retning, men hver for seg, helt nydelig. Gode viner til og rask og grei servering. Tusen takk. Alt i alt, terningkast 6.
Dere blir anbefalt til alle.
Bente Aust
16. november 2009 kl. 02:38
Legg inn en kommentar
Abonner på Legg inn kommentarer [Atom]
<< Startsiden