A`la carte i Sorris

Dagens tygger: Torsketunger fritti, med tartarsaus og sitron. Ferske reker med majones. Røkt reinlår med krøkebærkot rødløk på skiferstein fra Pæska
Foretter
Lettspeket vill laks med caviar og gressløksolje.
Arctic coctail, klassisk coctail med krabbe, ferske reker, nykokt blåskjell og haneskjell
Smørstekt ongekrabbe, blomkålspure, krabbebisque og persillefritti
Utvelg av caviarer, kråkebolle tygg, rognkjeks, laks og lodderogn
Røkt andebryst salat
Spekeskinke av villsvin fra kåfjord med haricot verts salat

Hovedretter
Skinnstekt uerfilet ( 6,5 kilos uer), rødvinsmørsaus, bakt fennikel, jordskokkpure, spinat. Timianrøsti av Gulløye
Pannestekt liten breiflabbhale med kongekrabbeisotto, hvit asparges og spinat.
Skinnstekt kveite med blåskjellsragu. Timanrøsti av gulløye.
Vill-lamstek og filet fra Nesseby. fløtepotet, bønner i bacon, spinat og bakt cherrytomat.
Reinsdyrfilet, selleripure, tyttebærpære, sopp, rosenkål, eienbærsaus. Krokettpoteter.
Hjortplomme fra Trønderlag. Rødløk og rosinsaus, kremet savoykål, ovnsbakt mandelpotet fra Tangen.

Dessert
Multemoussekake med kremet karamellsaus.
Sjokoladefondant med bringebærsorbet.
Is og sorbet tallerken med tyttebær og blåbærbiscotti.
Norske oster.
Crepes Zusette med appelsin og multer.